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婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质食物，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的动物性食品。其蛋白质最适合人体利用，蛋黄和蛋白中所含的蛋白质营养价值均很高。蛋黄中含有蛋类的全部脂肪，其中含有较多磷质和胆固醇且脂肪呈乳融状，容易消化、吸收；其次还含有丰富的维生素A、D、B1、B2等；此外，蛋黄还富含铁、磷、硫等。虽然蛋黄中缺乏糖及维生素C，但仍是适与幼儿的营养比较丰富的食物，所以，婴幼儿每天都应吃鸡蛋。

    婴幼儿吃鸡蛋要掌握好数量，一般每天吃一个即可。此外，还要吃瘦肉、鱼、鸡、牛奶、豆类及豆制品等蛋白质高的食物。如婴幼儿吃其他蛋白质食物不多时，可以加吃鸡蛋补充。

    要注意不要因鸡蛋营养丰富，就让孩子多吃，这样会影响其他食物，造成某种营养的摄入不足。另外，要注意有的孩子吃鸡蛋会引起过敏反应，鸡蛋宜用蒸煮的方法烹制，容易消化，适合婴幼儿食用。