保健知识 

    原材料
    
    枸杞10克、红枣5克、猪心1个、姜10克、猪瘦肉100克
    
    调味料
    
    盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油5毫升、花雕酒5毫升
    
    制作过程
    
    猪心洗净切块，1枸杞泡发洗净。猪瘦肉切块，姜去皮切片。
    
    爆香姜片，2锅上火。放入清水，待汤沸，下猪心、肉块焯烫一下，捞出。
    
    放入花雕酒、红枣、枸杞，3入炖盅内。加清水适量，炖约60分钟至熟烂，调入盐、胡椒粉、鸡精，淋上香油，拌匀即可。
    
    营养功效】
    
    枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素，现代医学研究表明。有降低血中胆固醇的作用，能防止动脉粥样硬化的形成。此外．枸杞还能增强人体免疫力，促进造血功能．预防贫血。
    
    鸡肝粥
    
    原材料
    
    米50克。鸡肝100克、20克、葱1棵
    
    调味料
    
    酱油10毫升、盐3克、香油12毫升
    
    制作过程
    
    姜去皮切末，1米洗净。葱洗净切花，鸡肝洗净切小丁。
    
    加入姜末及酱油拌匀，2将鸡肝放入碗中。腌15分钟备用。
    
    加入适量水煮至软烂，3米放入锅中。再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末，淋上香油即可。
    
    营养功效】
    
    补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素AB族维生素。肝中铁质丰富。具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛。