生活小窍门 

    原材料
    
    鸡胸肉200克、鲜百合1粒、鲜金针花200克
    
    调味料
    
    盐1小匙、黑胡椒末少许
    
    制作过程
    
    切丝。1鸡胸肉洗净。
    
    修葺老边和心；金针摘去蒂头，2百合剥瓣。洗净。
    
    先下鸡丝拌炒．续下金针、百合，3油锅加热。加盐、黑胡椒末调味，并加入2大匙水快炒，待百合稍微变半透明状，即成。
    
    选购百合的窍门】
    
    叶瓣均匀的为好。将其放在米缸中储存，鲜百合以肉质肥厚。能够延长存放的时间。挑选百合干，一要看片张大小，张大而均匀、肉质肥厚的质量比较好，片张过小过薄的可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间长就易糊；二要看其外表颜色，玉白色、表面干净无斑点的质量比较好。
    
    红烧鸡翅
    
    原材料
    
    鸡翅3个、红辣椒1个、蒜3瓣、葱2根、姜1块
    
    调味料
    
    盐3克、生抽5毫升、料酒5克、醋5毫升、白糖3克、淀粉8克、胡椒粉5克
    
    制作过程
    
    红辣椒切成菱形片状，1鸡翅洗净切块。葱、蒜、姜均切片备用。
    
    加入盐、胡椒粉、料酒腌渍约5分钟，2将鸡翅放入碗中。锅中油烧至四成热，下入鸡翅炸至金黄色后捞起沥干油分。
    
    加入蒜片、姜片爆香后，3锅中留少许底油。放入鸡翅，调入盐、生抽、料酒、醋和少许白糖。淀粉，加水煮至熟透即可。
    
    特别提示】
    
    鸡翅尤其适合老年人、儿童和感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重乏人食用。热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者则忌食。