大胃女俱乐部 

原材料
    
    绿豆100克、乳鸽1只、鸡骨草50克、猪肉100克、姜10克
    
    调味料
    
    盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油5毫升
    
    制作过程
    
    洗净泥沙备用，1绿豆泡水2小时。乳鸽净毛去内脏，鸡骨草泡发切断，姜切片，猪肉切块。
    
    姜片爆香，2锅上火。放入适量清水，待水沸，放进乳鸽焯烫，滤除血水。
    
    放入绿豆、鸡骨草、姜片、焯过的乳鸽，3将砂锅上旺火。大火炖开，转用小火煲约90分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油即可。
    
    怎样挑选乳鸽】
    
    可用手拨开翅膀观察，选购乳鸽的时候。翅膀下的羽毛未长齐的即是乳鸽。另外，其翅膀的羽毛较成鸽短，且不会长尾巴。
    
    南北杏雪梨炖鹌鹑
    
    原材料
    
    南北杏15克、雪梨20克、鹌鹑1只
    
    调味料
    
    盐1克
    
    制作过程
    
    雪梨去皮切成小薄片，1先将鹌鹑清洗．取出内脏。南北杏洗净。
    
    放入南北杏、雪梨、鹌鹑。2炖盅中加水烧热。
    
    3炖2小时至熟后调入盐味即可。
    
    挑选雪梨小窍门】
    
    梨质量的好坏主要表现在以下几方面：
    
    没有虫蛀、破皮、疤斑和变色等痕迹。皮色：质量好的梨皮细薄。
    
    没有畸形和损伤。形状：好梨果型饱满、大小适当。
    
    果核较小；口感粗硬，肉质：好梨肉质细嫩、爽脆。水分少，嚼起来如木渣的梨质量较差。