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苦瓜瘦肉汤

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楼主晨风夕露 2019-08-07 13:37:03 引用

ghaitije

原材料
    
    瘦肉200克、苦瓜1个
    
    调味料
    
    盐、鸡精、味精各适量
    
    制作过程
    
    切成约5厘米厚的片,1先把瘦肉洗净。苦瓜洗净,剖开,挖去瓤,再切成三角厚块。
    
    加清水适量。2所有材料装入炖盅。
    
    加入盐、味精、鸡精即可。3最后入锅蒸1小时。
    
    如何选购苦瓜】
    
    维生素C含量丰富,苦瓜性寒味苦。有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。购买苦瓜时,宜选果肉晶莹肥厚、瓜体嫩绿、皱纹深、掐上去有水分、末端有黄色者为佳。过分成熟的苦瓜稍煮即烂,容易失去它本来的风味,因比不宜选购。
    
    酸辣藕丁
    
    原材料
    
    莲藕400克、小米椒30克、泡椒30克
    
    调味料
    
    盐3克、鸡精1克、陈醋10毫升、香油5毫升
    
    制作过程
    
    切成小丁后,1将莲藕清洗净泥沙。放入沸水中稍烫,捞出沥水备用。
    
    泡椒切碎备用。2将小米椒切碎。
    
    加入油烧热,3锅上火。放入小米椒、泡椒炒香,加入莲藕丁,调入调味料,炒匀入昧即可。
    
    莲藕太白不能买】
    
    但闻着有酸味,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白。买回家用水冲洗后颜色会变成褐色,而且比普通的藕更容易腐烂。因此,买藕时一定不要光图好看,挑的时候尽量多看、多闻。普通的藕大多表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,漂白藕则外观颜色洁白。

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