辅食俱乐部 

    原材料
    
    乳鸽1只、葱20克、姜10克
    
    调味料
    
    盐3克．味精3克、生抽15毫升、老抽8毫升、鸡精5克、卤水适量
    
    制作过程
    
    放入沸水中煮至八成熟时捞出。1乳鸽洗净。
    
    下入所有调味料，2卤水烧沸后。再将煮好的乳鸽放入卤水中浸泡至熟透。
    
    取出，3乳鸽卤好后。待凉，砍成小块．装入盘中即可。
    
    鸽肉的选购按巧】
    
    鸽肉含丰富的蛋白质，现代医学研究认为。脂肪含量很低，营养价值优于鸡肉，且比鸡肉易消化吸收，产妇和婴幼儿的最好营养品。选购鸽肉时，以肌肉有光泽、脂肪洁白的为佳：劣质的鸽肉肌肉颜色稍暗，脂肪也缺乏光泽。
    
    马蹄煲乳鸽
    
    原材料
    
    马蹄100克、乳鸽1只、瘦肉150克、红枣10克、姜10克
    
    调味料
    
    盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油5毫升．高汤适量
    
    制作过程
    
    洗净；姜去皮切片；瘦肉切大块。2锅上火，1马蹄洗净；乳鸽去净内脏。放入适量清水，待水沸，放进乳鸽、瘦肉焯烫，滤除血水。
    
    放入高汤、姜片、乳鸽、瘦肉、红枣、马蹄，3砂锅置于旺火上。大火炖开后转用小火煲约90分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油即可。
    
    马蹄的选购】
    
    肉质洁白，马蹄因形如马蹄又像栗子而得名。马蹄皮色紫黑。味甜多汁，清脆可口。挑选马蹄时，应选形状完整、坚实，表皮无斑痕的最好是外皮还带泥土的。