大胃女俱乐部 

原材料
    
    绿豆50克、鹌鹑1只、瘦肉50克
    
    调味料
    
    盐3克
    
    制作过程
    
    瘦肉切成厚块。1将绿豆洗净泡发。
    
    与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后．捞出。2鹌鹑洗净斩成块。
    
    加清水适量，3将所有材料放入锅中。一起煲25分钟，调入盐即可。
    
    营养功效】
    
    鹌鹑味甘、性平、无毒，中医认为。入肺．脾经，有消肿、利水、补中、益气的功效。现代医学研究发现，鹌鹑肉中蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量极低，而且富含芦丁、磷脂、多种氨基酸等，有补脾益气、健筋骨、固肝肾之功效，同时对人的神经衰弱、胃病、肺病、盆腔炎均有一定的辅助治疗作用。
    
    红烧鹌鹑
    
    原材料
    
    净鹌鹑2只、香菇50克、罗汉笋数片
    
    调味料
    
    盐、白糖、酱油、香油、
    
    米酒、葱．姜各适量
    
    制作过程
    
    罗汉笋切成条，1鹌鹑切成块。香菇切成片。2起油锅，投入鹌鹑烧至变色。
    
    加水适量，3加入米酒、葱、姜、酱油、盐。加盖焖烧，再放入香菇、罗汉笋、白糖，烧至入味，淋入香油，炒匀即可。
    
    毛光肉厚好鹌鹑】
    
    一直为人们所喜爱。买鹌鹑一定要买活的现宰现烹才新鲜。胸肉肥厚、羽毛齐全而有光泽的为好的鹌鹑：如果毛色暗淡，鹌鹑因其营养丰富、脂肪含量少、价格便宜等特点。甚至羽毛脱落，则表明鹌鹑已老，食味不佳。