生活小窍门 

原材料
    
    鹅肉800克、姜1士色、葱2根
    
    调味料
    
    盐3克、胡椒粉6克、料酒6毫升、鸡精3克
    
    制作过程
    
    姜切片，1将鹅肉洗净后切成块状。葱切花备用。
    
    下入鹅肉块汆烫后捞起滤除血水，2锅中水煮沸。装入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精腌渍约3小时。
    
    熟烂后取出，3将腌渍好的鹅肉入锅中蒸约1小时。扣入盘中即可。
    
    营养功效】
    
    为平补之品，中医认为鹅肉味甘性平。性味介于鸡肉和鸭肉之间，具有益气补虚、暖胃生津、利五脏、解铅毒、治虚赢消渴之功效。长期食用鹅制品，能起到防癌、抗癌的作用，对盆腔炎、心血管类疾病患者也大大有利。
    
    红豆鳕鱼
    
    原材料
    
    红腰豆50克、鳕鱼150克、鸡蛋1只、葱白1根
    
    调味料
    
    绍酒50克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、生粉10克、香油少许
    
    制作过程
    
    加盐、味精、绍酒拌匀，1鳕鱼取肉切成小丁。再用蛋清、生粉上浆。
    
    倒入红腰豆煮沸后倒出；锅中油烧热，2锅中注水。放入鳕鱼滑炒至熟盛出，锅中再放入水、盐、味精、胡椒粉，倒入鱼丁和红腰豆。
    
    翻转锅拌匀，3用生粉勾芡。淋上少许香油即可出锅。
    
    红豆的选购法】
    
    应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、紧实皮薄者、没有被虫蛀过的有上述特点的红豆才比较好、比较新鲜。选购红豆时。