女人心事 江苏

原材料
    
    韭菜花100克、猪红150克
    
    调味料
    
    姜1块、红椒1个、蒜10克、油15毫升、辣椒酱30克、豆瓣酱20克、盐3克、味精2克、鸡精2克、上汤200毫升
    
    制作过程
    
    韭菜花切段，1猪红切块。姜切片，蒜去皮切片，红椒切块。
    
    放入猪红焯烫，2锅中水烧开。捞出沥水。
    
    爆香蒜、姜、红椒，3油烧热。加入猪红、上汤及调味料煮入味，再加入韭菜花即可。
    
    特别提示】
    
    否则会引起消化不良：忌于海带同食．会导致便秘。买回猪血后要注意不要让凝块破碎，猪血不宜与黄豆同吃。除去少数黏附看的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
    
    韭菜绿豆芽
    
    原材料
    
    韭菜100克、绿豆芽250克
    
    调味料
    
    葱、生姜、花生油、精盐、味精、香油各适量
    
    制作过程
    
    控干水；韭菜择洗干净，1将豆芽冲洗干净。切成段；葱、生姜洗净，切成丝。
    
    放入花生油，2锅置火上。烧热后下入葱丝、姜丝爆香，再放入绿豆芽煸炒几下。
    
    加入精盐、味精、香油调味即成。3下入韭菜段翻炒均匀。
    
    绿豆芽的选购】
    
    须根长而自然，优质的绿豆芽顶芽大。茎体瘦小，根部呈白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳，芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根．烂尖现象，凑近可闻到一股豆芽固有的鲜嫩气息，无异味。