生活小窍门 

原材料
    
    糙米200克、新鲜豌豆100克
    
    调味料
    
    香油15毫升
    
    制作过程
    
    用温水浸泡2小时，1糙米洗净。豌豆洗净备用。
    
    加适量水和15毫升的油后一起入蒸锅。2糙米、豌豆入砂锅中。
    
    再改用小火焖至熟透即可。3先用大火蒸30分钟至豌豆、米饭熟烂。
    
    特别提示】
    
    色泽呈黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。做糙米饭之前，糙米在一般超市中就可以买到外观完整。要先把糙米浸泡30分钟左右，然后像做大米饭一样煮就可以了糙米饭能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收，还有消脂的功效。
    
    芡实煲家鸡
    
    原材料
    
    芡实50克、家鸡半只、生姜1小块
    
    调味料
    
    盐3克、味精3克
    
    制作过程
    
    砍成小块。1家鸡洗尽血污后。
    
    2鸡块、芡实加入清水煲至熟烂。
    
    调入盐、味精煲入味即可。3待熟时。
    
    芡实的选购】
    
    色泽白亮的形状圆整的一般质地比较糯，芡实的质地好坏首先要看外观色泽。外观色白但光泽不足，色萎的质地粳性。色带黄则可能是陈货，其质地也是粳性。
    
    还要看形状、颗粒要圆整大小均匀，挑选芡实除了看色泽外。身要干燥，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来鉴定。