生活小窍门 

原材料
    
    百合100克、荷兰豆50克、木耳10克、西芹100克、莲藕50克
    
    调味料
    
    味精3克、食盐3克、鸡粉3克、湿淀粉8克
    
    制作过程
    
    1将百合、荷兰豆、木耳、西芹．莲藕分别切成片。
    
    2将所有的材料焯水至八成熟。
    
    下入所有原材料与调味料，3锅中放油。炒熟，下湿淀粉勾芡即可。
    
    如何挑选干百合】
    
    一要看片张大小，挑选干百合。要选片张大，肉质肥厚的质量比较好、片张过小过薄的可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间长了就易糊；二要看其外表颜色．要玉白色，表面干净无斑点，质量比较好，色白带黄褐色，光泽灰暗质量就差了挑选时注意外边颜色不能太白。
    
    莲子干贝烩冬瓜
    
    原材料
    
    干莲子20克、冬瓜500克、新鲜干贝100克
    
    调味料
    
    清水1.5杯、盐2克、香油1小匙、太白粉1大匙
    
    制作过程
    
    利用电锅蒸熟后取出：冬瓜去皮及籽后切片。1干莲子泡水10分钟。
    
    放入干贝和莲子煮沸后转中火，2锅内倒入清水。再放入冬瓜片拌炒片刻，盖上锅盖续煮5分钟，加入盐、香油炒匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡即可。
    
    巧去干莲子皮及莲心】
    
    加食碱25克搅匀，锅内加水1000毫升煮沸。再放入干莲子250克，盖上锅盖略焐一下，然后用炊帚之类的东西，对锅中的莲子反复推擦几次，直至莲子皮剥干净，用凉水反复冲洗干净后．再用牙签或细针捅掉莲子心即成。