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冬瓜排骨汤

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楼主晔haha701 2019-08-05 10:17:03 引用

baoshuiyunpl

原材料
    
    排骨300克.冬瓜200克
    
    调味料
    
    姜15克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、高汤适量
    
    制作过程
    
    姜去皮切片。1排骨洗净斩块.冬瓜去皮、瓤洗净后切滚刀块。
    
    放入排骨焯烫,2锅中注水烧开。捞出沥干水分。
    
    放入排骨煮熟,3将高汤倒入锅中。加入冬瓜、姜片继续煮30分钟,加入调味料即可。
    
    排骨汤加醋昧更鲜】
    
    营养丰富,排骨汤味道鲜美。煮汤时,如果在汤内放点醋.可使骨头中的磷、钙等营养物质更多地溶解于汤中。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏,使汤的营养价值更高,味道更鲜美。
    
    紫菜冬瓜肉片汤
    
    原材料
    
    干紫菜100克、冬瓜300克、瘦猪肉80克、鸡蛋1个
    
    调味料
    
    精盐、食用油各适量姜1片。
    
    制作过程
    
    冬瓜去籽洗净,1先将紫菜浸软洗净。切成小块备用.瘦肉切片,再注入适量清水入锅烧沸。
    
    稍开后加瘦肉,2下姜片及冬瓜块。再开后,下紫菜煮10分钟左右。
    
    倒入汤内,3将鸡蛋打匀。加调料调味即可。
    
    烤紫菜除汤中油腻】
    
    因为油脂过多,肉汤或骨头汤煲好后。常常在汤面上浮起一层油,汤喝起来太腻,怎样才能减少汤的油腻感呢?将少量紫菜在火上烤一下,然后撤入汤中,几分钟后,汤中的油腻物变会被紫菜吸收完,汤喝起来不仅清淡,有利健康,味道也变得更特别。

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