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楼主晔haha701 2019-08-05 10:17:03 引用
原材料
排骨300克.冬瓜200克
调味料
姜15克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、高汤适量
制作过程
姜去皮切片。1排骨洗净斩块.冬瓜去皮、瓤洗净后切滚刀块。
放入排骨焯烫,2锅中注水烧开。捞出沥干水分。
放入排骨煮熟,3将高汤倒入锅中。加入冬瓜、姜片继续煮30分钟,加入调味料即可。
排骨汤加醋昧更鲜】
营养丰富,排骨汤味道鲜美。煮汤时,如果在汤内放点醋.可使骨头中的磷、钙等营养物质更多地溶解于汤中。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏,使汤的营养价值更高,味道更鲜美。
紫菜冬瓜肉片汤
原材料
干紫菜100克、冬瓜300克、瘦猪肉80克、鸡蛋1个
调味料
精盐、食用油各适量姜1片。
制作过程
冬瓜去籽洗净,1先将紫菜浸软洗净。切成小块备用.瘦肉切片,再注入适量清水入锅烧沸。
稍开后加瘦肉,2下姜片及冬瓜块。再开后,下紫菜煮10分钟左右。
倒入汤内,3将鸡蛋打匀。加调料调味即可。
烤紫菜除汤中油腻】
因为油脂过多,肉汤或骨头汤煲好后。常常在汤面上浮起一层油,汤喝起来太腻,怎样才能减少汤的油腻感呢?将少量紫菜在火上烤一下,然后撤入汤中,几分钟后,汤中的油腻物变会被紫菜吸收完,汤喝起来不仅清淡,有利健康,味道也变得更特别。