辅食俱乐部 

原材料
    
    鸡腿2只、豆腐乳4块、腐乳汁20克、地瓜粉20克
    
    调味料
    
    红椒段15克、葱花10克、红油5毫升、盐3克
    
    制作过程
    
    1将鸡腿洗净剁小块备用。
    
    与腐乳汁、鸡块拌匀，2豆腐乳压成泥。腌1小时入味。
    
    放入七成热的油锅中，3将腌好的鸡块沾上地瓜粉。用中火炸至酥黄，捞出沥油；调味料入锅炒香，加入鸡块炒匀即可。
    
    特别提示】
    
    又称豆腐乳、霉豆腐等，腐乳。一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳的质地细腻、醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，不可多得的佐餐佳品。一般人均可食用，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃腐乳。
    
    木耳烧鸡
    
    原材料
    
    鸡肉300克、木耳200克、红辣椒1个、葱2根、蒜3瓣、姜1块
    
    调味料
    
    盐3克、生抽8毫升、料酒5毫升、淀粉5克、味精3克
    
    制作过程
    
    木耳切成小块，1将鸡洗净后剁成块状。红辣椒、蒜、姜均切片，葱切花备用。
    
    放鸡块氽烫后捞起，2锅中水煮开后。锅内放油烧至四成热，下鸡块炸至金黄色捞起。
    
    放姜、蒜爆香，3锅中留少许油。加入鸡块、木耳、红辣椒和适量水，炖约20分钟，再调入盐、生抽、料酒、味精和少许淀粉，煮熟即可。
    
    如何选购黑木耳】
    
    凡朵大适度、耳瓣略展、朵面乌黑但无光泽、朵背略呈灰白色的为上品：朵稍小或大小适度、耳瓣略卷、朵面黑但无光泽的属中等。