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楼主悟夏兰mji 2019-08-04 09:17:03 引用
原材料
光鸡1只、猴头菇250克.黄芪50克、姜片少许
调味料
盐、香油、味精各适量
制作过程
洗净.剁成约3厘米见方的小块。1将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖。
捞出,2再将鸡块入沸水中略烫。用温水洗净:猴头菇择去根,用清水浸泡回软,洗净,切片;黄芪洗净。
放入鸡肉块、黄芪、姜片、盐,3锅内注入适量清水。用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,再加入猴头菇,用小火炖煮30分钟,用味精调味,滴入香油拌匀,盛入碗内即可。
如何选猴头菇】
菇体形如猴头,质量好的猴头菇呈金黄色或黄里带白。呈椭圆形或圆形,大小均匀,毛多且细长,茸毛齐全,完整干燥,无伤痕、残缺,不烂、不霉、不蛀。
牛奶炖木瓜
原材料
牛奶200克、木瓜200克
调味料
冰糖少许
制作过程
去皮,1木瓜剖开。去籽,切块,洗净。
至木瓜熟软,2锅中下入牛奶、木瓜以小火煲20分钟。有香味飘出时,再下入冰糖,炖至冰糖融化即可食用。
挑选木瓜小窍门】
青木瓜和熟木瓜。木瓜分两种。
青色明亮,青木瓜要挑选皮光滑。没有色斑的熟木瓜要挑手感很轻的这样的木瓜果肉较甘甜,手感沉的木瓜一般还未完全成熟,会有些苦味。果皮一定要亮,橙色要均匀,不能有色斑。
挑选木瓜的时候要轻按其表皮,还有。千万不可买表皮很松的。