大胃女俱乐部 

原材料
    
    巴戟天15克、黑豆100克、胡椒粒15克、鸡腿1只
    
    调味料
    
    盐1小匙
    
    制作过程
    
    放入沸水中汆烫后捞起冲净。1鸡腿剁块。
    
    和鸡腿、巴戟天、胡椒粒一道入锅，2黑豆淘净。加水至盖过材料。
    
    转小火续炖40分钟，3以大火煮开。加盐调味即成。
    
    鸡汤宜在食用前加盐】
    
    温度降至80℃～90℃时或食用前加盐。因为鸡肉含水分较高，鸡汤应在炖好后。炖鸡如果先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固，鸡肉便会收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉老硬，口感粗糙。
    
    黄瓜炒蛋
    
    原材料
    
    鸡蛋4个、香葱1根黄瓜200克。
    
    调味料
    
    盐3克、味精3克、胡椒粉3克
    
    制作过程
    
    切成薄片，1将黄瓜洗净后。香葱洗净切成葱花备用；将鸡蛋打入碗中，加少许盐、味精调匀。
    
    打入鸡蛋汁炒咸蛋花。2锅中油烧热后。
    
    调入盐、味精翻炒，3再加入黄瓜炒匀。即可起锅。
    
    巧识新鲜鸡蛋】
    
    如果鸡蛋横躺在水底．则是鲜蛋；如果鸡蛋斜在水中，冷水鉴别：将蛋放入盛满冷水的盆里。则说明蛋已存放了三五天；若鸡蛋直立在水中，则是存放时间较长的陈蛋；如果整个浮在水面上，则很可能是已经变质的蛋。