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楼主shuang2n菂 2019-06-08 23:19:12 引用
材料：美素佳儿奶粉 100g原味棉花糖 160g花生（或其他坚果） 150g无盐黄油 35g
1.将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。 除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。
2.烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。
3.把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。
4.下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。
5.看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入美素佳儿奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。但为了让成品不会太甜，尽量选择糖份低的奶粉。美素佳儿奶粉口味清甜，营养丰富，对于不爱吃奶粉的宝宝可以试下奶粉牛扎糖，慢慢让宝宝爱上奶粉！
6.把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁。
7.将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型。
8.用刀分成小块，裹上糖纸，装入密封罐里，常温保存。可以保存2周左右。
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