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楼主哝哝宝贝 2019-01-20 13:37:05 引用
原料：细面250个，里脊肉猪排4块，白菜160克，葱15克，汤、面粉各2杯，姜汁、生抽、砂糖、油、麻油各适量。
制作方法：①猪排洗净，沥干，用调味料拌匀，腌半小时后，沥去汁液，扑上面粉，放入油锅炸至两面呈金黄色，捞起，沥去油分。②白菜洗净，用水焯熟。③细面放入水中煮熟，立即过冷水；烧煮汤，下面煮片刻，捞起入碗，放入熟油拌匀，将白菜和猪排置面上。④浇上煮汤，撒上葱粒即可。
玉米面窝头
原料：干枣1把，麸皮200克，玉米面500克，白面100克，橄榄油、蜂蜜适量。
制作方法：①干枣用温水泡涨，去核，再把枣肉切成小丁。②盆里放麸皮、玉米面、白面，比例是2：3：=1，拌匀。③在拌好的面里加入橄榄油，适量蜂蜜，再把枣倒进去，拌匀。④加入温水和起来，至成型。⑤捏好的窝头放进开水锅里蒸20～25分钟即可。
牛肉河粉
原料：河粉100克，牛肉片20克，牛腩肉20克，牛骨1根，洋葱1/3个，豆芽菜、姜片、八角、草果、葱、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉各适量。
制作方法：①牛脯洗净沥干水，捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。②水烧开，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、八角、草果，用中火熬煮至牛腩熟后，捞起切片备用，继续用小火熬2小时左右，加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。③再把牛肉片煮熟，河粉烫软后上碗，加入豆芽菜、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，浇入沸汤，撤上葱花即可食用。
制作方法：①猪排洗净，沥干，用调味料拌匀，腌半小时后，沥去汁液，扑上面粉，放入油锅炸至两面呈金黄色，捞起，沥去油分。②白菜洗净，用水焯熟。③细面放入水中煮熟，立即过冷水；烧煮汤，下面煮片刻，捞起入碗，放入熟油拌匀，将白菜和猪排置面上。④浇上煮汤，撒上葱粒即可。
玉米面窝头
原料：干枣1把，麸皮200克，玉米面500克，白面100克，橄榄油、蜂蜜适量。
制作方法：①干枣用温水泡涨，去核，再把枣肉切成小丁。②盆里放麸皮、玉米面、白面，比例是2：3：=1，拌匀。③在拌好的面里加入橄榄油，适量蜂蜜，再把枣倒进去，拌匀。④加入温水和起来，至成型。⑤捏好的窝头放进开水锅里蒸20～25分钟即可。
牛肉河粉
原料：河粉100克，牛肉片20克，牛腩肉20克，牛骨1根，洋葱1/3个，豆芽菜、姜片、八角、草果、葱、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉各适量。
制作方法：①牛脯洗净沥干水，捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。②水烧开，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、八角、草果，用中火熬煮至牛腩熟后，捞起切片备用，继续用小火熬2小时左右，加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。③再把牛肉片煮熟，河粉烫软后上碗，加入豆芽菜、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，浇入沸汤，撤上葱花即可食用。