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楼主雨双5jq釒2 2019-01-17 12:17:05 引用
原料:粳米100克,草鱼净肉100克,猪骨2块,腐竹、香菜、麻油、太白粉、盐、味精各适量。
制作方法:①猪骨头捣碎,腐竹泡软;粳米洗干净。②将猪骨、粳米、腐竹放入沙锅中,倒入水煮沸,改用小火慢熬1个半小时左右,加入盐、味精,并挑出碎猪骨。③草鱼洗净,切成大片,用盐、太白粉、麻油拌匀,倒入滚开的粥内,播散,待粥再滚即可关火,凉后食用。
炒青椒肝丝
原料:猪肝200克,青椒50克,香油、酱油、精盐、白糖、醋、香油、淀粉、油各适量。
制作方法:①将猪肝洗净,切成丝状;青椒洗净,切成丝。②在猪肝丝的碗内加入淀粉,拌匀,放入五成热的油锅中,炸散,捞出沥油。③锅中留下少许油,加热后放入青椒丝、酱油、白糖、精盐及少许水,然后用水淀粉勾芡,再倒入猪肝丝,加入少量醋、香油拌匀即成。
炒三丝
原料:肉丝100克,韭黄100克,绿豆芽100克,蛋白、生粉、精盐、味精各适量。
制作方法:①绿豆芽、韭黄洗净后切段备用。②肉丝和少许精盐、味精、蛋白反复搅打后,再加入少许生粉,继续拌匀。③锅中加油烧热,倒入肉丝,炒熟后,捞出备用;再放入绿豆芽煸炒,然后放入韭黄翻炒,最后加入肉丝,添加调味品,翻炒匀透,装盘即咸。