保健知识 

研究证实，下列以魔芋为主要原料制作的佳肴有较好的减肥作用：
    
    玉丝魔芋
    
    原料：魔芋糕250克，白萝卜丝100克，葱白丝20克，莴笋丝100克，白糖4克，红辣椒23个，蒜泥10克，花椒粉2克，味精1克，盐2克，酱油25克，醋10克，油15克，芝麻油510克。
    
    做法：①魔芋糕用凉水冲洗捞出，沥干水分，切成丝，放入大碗内，加入葱白丝、蒜泥、花椒粉、味精、酱油、醋、白糖拌匀。②将白萝卜、莴笋丝放入碗内。加盐拌匀腌渍20分钟，滗去水分，倒入魔芋丝中，再将用油煎过的辣椒丝和芝麻油与魔芋丝拌均匀即可装盘。
    
    功效：减肥，降脂。
    
    特点：色泽艳丽，麻辣酸甜。
    
    魔芋肉片
    
    原料：魔芋糕250克，猪肉150克，水发木耳25克，料酒10克，干淀粉3克，酱油15克，盐3克，白糖3克，味精1克，姜末3克，油35克。
    
    做法：①魔芋糕用凉开水冲洗，沥干水分，切成4厘米长的薄片。猪肉剔去筋膜，切成4厘米长的薄片，放入碗内，加入料酒、酱油、干淀粉、白糖搅拌均匀。②锅置旺火上，加入油和姜末煸出香味，下猪肉煸炒至熟，将肉片盛出，汤汁留在原锅内，下魔芋片煸炒，加入盐、水发木耳、味精炒匀，然后投入肉片快速翻炒即可出锅装盘。
    
    功效：减肥，降压。
    
    特点：三色分明，肉片酥嫩。