生活小窍门 

豆腐经过冷冻后，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的
    
    研究证实，以冻豆腐为主要原料制作的减肥膳食如下：
    
    冻豆腐炖白菜
    
    原料：冻豆腐500克，大白菜400克，水发粉条70克，水发海菜50克，酱油20克，大料3克，花椒1克，盐8克，蒜6克，味精2克，油30克，辣椒油15克。
    
    做法：①将冻豆腐用凉开水浸泡回软，改成3厘米见方的块；大白菜除根，去老黄叶，切成4厘米长、0.5厘米宽的条；粉条剁成15厘米长段；海菜切3厘米长、0.5厘米宽的条；葱、姜切细丝；蒜切片。②锅内放底油，热时用葱、姜、蒜炸锅，放入洗净且沥去水的白菜条煸炒，见其软烂后添汤，放入豆腐、粉条、海菜、酱油、大料、花椒、盐，盖锅烧开，用小火保持沸腾状，过10分钟翻一次锅，再煮数分钟，放味精，淋入辣椒油即可出锅。
    
    功效：减肥，健美。