生活小窍门

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赤小豆高蛋白、低脂肪、高营养的杂粮

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楼主孩子快来 2018-05-29 13:17:04 引用

baobeikuailai2009

赤小豆为豆科植物赤小豆的种子,高蛋白、低脂肪、高营养的杂粮。其味甘酸,性平偏凉,含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、铝、铜等。性善下行,能通利水道,使水湿下泄而肿消身轻。所以古代有“赤小豆久食瘦人”之说。现代研究表明,赤小豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便的功效,能健美、减肥。
    
    赤小豆宜与其他谷类食品配合食用,一般制成豆沙包、豆饭或豆粥,一种科学的食用方法。
    
    研究证实,以赤小豆为主要原料制作的减肥佳肴如下:
    
    赤小豆冬瓜炖乌鱼
    
    原料 鲜乌鱼250300克,冬瓜带皮500克,赤小豆100克,葱适量。
    
    做法 ①乌鱼刮鳞去肠杂洗净,冬瓜洗净去皮后切块,另将冬瓜皮用干净纱布袋装好,或用线穿好备用。②赤小豆淘净沥水,葱洗净切约1厘米长左右的段。③砂锅内加水适量,将乌鱼、冬瓜、赤小豆、冬瓜皮、葱段倒入砂锅内炖熟,不加盐,或加微量盐即可食用。
    
    功效 补脾益肾,利水消肿,减肥。

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