大胃女俱乐部 

原料 腌菜250克，白鸽蛋12只，胗球225克，汆汤料（笋25克，鲜菇片25克等）淡上汤1500克，淡二汤1000克，盐7.5克，味精10克，绍酒15克，胡椒粉0.5克，油25克。
    
    做法 ①用文火把白鸽蛋蒸熟，取出用清水漂冷后剥壳，浸于150克沸淡二汤中，腌菜切成丝，用开水烫一下②用油起锅，加淡二汤850克，把汆汤料烫熟，捞起。用油起锅，溅入绍酒，把胗球炒过，放在锅内汆汤料面上，再加入腌菜丝③烧沸淡上汤，调入盐、味精、胡椒粉等调料，待汤再沸时去除浮沫，盛入碗内即可。
    
    功效 减肥。
    
    汆白肉
    
    原料 熟五花肉100克，酸菜150克，水粉条50克，盐、味精、花椒水、咸香菜或韭菜、韭菜花、腐乳、肉汤。
    
    做法 ①把熟肉切成长方形薄片；酸菜用水洗净切成细丝；水粉条用刀断开。②勺内放肉汤烧开后，加入酸菜、五花肉、粉条、花椒水再烧开炖23分钟，开锅撇去浮沫，加咸香菜或咸韭菜、味精出勺盛在碗内即可。吃时蘸韭菜花或腐乳。
    
    功效 减肥。