海尔众创梦想家

海尔众创梦想家 

【美味学院】用健康油就一定能吃的健康么?

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101楼马艺芩 2018-04-14 10:37:22 引用

yiqin321
哟哟哟,搞起来呐

102楼冰梦 2018-04-14 10:42:06 引用

bingmeng
支持一下下

103楼甜妈 2018-04-14 10:47:29 引用

wuxiabp
炒菜的时候,无论是爆炒还是其它任何时候,油温最高的时候是炝锅的时候,炝锅的时候,锅内没有其它任何东西来降低油温,因此,这个时候的油温是最高的,一般是在120度到170度之间。 炝锅后的温度会立刻降低到70度到100度之间,炒菜中, 一般保持在90度左右。 油靠对流作用传递热量,油能达到的最高温度比水高得多,炸、油泡用的油,油量大,需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。

104楼徐丞赋妈 2018-04-14 10:54:03 引用

xuchenfu
信赖海尔和定制君

105楼小格地 2018-04-14 11:00:05 引用

zhyx0606
用了很多年海尔了,支持!

106楼美国妈妈 2018-04-14 11:04:09 引用

meiguomama
哇!好神奇~

107楼馨香茶韵 2018-04-14 11:11:03 引用

happysunshine
海尔老粉用多年使用经验向你安利海尔的家电。

108楼小宝熠熠 2018-04-14 11:18:20 引用

yiyi20071230
植物油的溶点都低于37℃,动物油的溶点一般在45-50℃。当油温高达200℃以上时,其中的甘油就会分解,产生出一种叫“丙烯醛”的气体--油烟的主要成分。“丙烯醛”是一种对人体呼吸道、消化道和眼睛有害的刺激性物质,能引起流泪、呛咳、厌食、头晕等症状。另外,由于“丙烯醛”的生成,还会使油产生大量的过氧化物,是一种致癌的有害物质。因此,炒菜时应将油烧到八成热为宜。油温低点好,100多度即可,但很难控制.所以在不妨碍杀灭微生物的条件下,鲜菜热油快炒还能使蔬菜中的维生素损失较少,其中维生素C可保留60%- 70%,核黄素的胡萝卜素保留更多。

109楼潇潇爱帅·宝 2018-04-14 11:26:09 引用

xiaoxiaoaishuaibao
很想买海尔了

110楼菡儿宝宝 2018-04-14 11:30:13 引用

jinchunzuiai
支持哟,大家顶起来。

111楼灬乖囧貓灬 2018-04-14 11:38:08 引用

ytouvv
烧菜的时候,无论是爆炒还是其它任何时候,油温最高的时候是炝锅的时候,炝锅的时候,锅内没有其它任何东西来降低油温,因此,这个时候的油温是最高的,一般是在120度到170度之间。 炝锅后的温度会立刻降低到70度到100度之间,炒菜中,一般保持在90度左右。 油靠对流作用传递热量,油能达到的最高温度比水高得多,炸、油泡用的油,油量大,需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为:三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。不同油类,其发烟点略有差异。

112楼娃哈哈哦 2018-04-14 11:44:12 引用

zy907401
太喜欢定制君了,不知道庐山真面目是什么样的,好奇。。

113楼洪宝子 2018-04-14 11:52:08 引用

datou-ma
海尔老粉表示很满意

114楼甜妈 2018-04-14 11:55:05 引用

wuxiabp
炒菜的时候,无论是爆炒还是其它任何时候,油温最高的时候是炝锅的时候,炝锅的时候,锅内没有其它任何东西来降低油温,因此,这个时候的油温是最高的,一般是在120度到170度之间。 炝锅后的温度会立刻降低到70度到100度之间,炒菜中, 一般保持在90度左右。 油靠对流作用传递热量,油能达到的最高温度比水高得多,炸、油泡用的油,油量大,需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。

115楼aiqingyu 2018-04-14 12:00:03 引用

aiqingyuan
烹调中运用和掌握好火候要注意以下因素的关系。 1.火候与原料的关系 菜肴原料多种多样,有老、有嫩、有硬、有软,烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成,老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点,那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少,也和火候大小有关。数量越少,火力相对就要减弱,时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直接关系,一般地说,整形大块的原料在烹调中,由于受热面积小,需长时间才能成熟,所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大,急火速成即可成熟。 2.火候与传导方式的关系 在烹调中,火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射、传导、对流三种传热方式进行的。传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热,如水、油、蒸气、盐、砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。 3.火候与烹调技法的关系 烹调技法与火候运用密切相关。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。

116楼凝望深蓝的泪 2018-04-14 12:04:09 引用

ningwangshenlandelei
建议定制君大大价格可以稍微亲民点。

117楼诺妈咪 2018-04-14 12:10:04 引用

zwxyj
没别的,就是认准海尔品牌

118楼冰梦 2018-04-14 12:15:14 引用

bingmeng
支持一下下

119楼年年妈妈 2018-04-14 12:22:10 引用

niannian446
一般认为:三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。不同油类,其发烟点略有差异。

120楼大眼杨杨 2018-04-14 12:30:07 引用

kaiser820913
踩踩踩
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