84楼快乐宝宝佳 2018-04-14 09:18:54 引用
平时是会注意油烟问题的,一般会打开油烟机,只是油烟机的功能还是有限的。还有就是有时不能控制火的大小,所以在忙不过来的时候,很容易油和葱花就糊了。这样确实是要注意的,还有就是有时候做汤的时候,也要不时的看着,有时做汤发现水少了好多,只因火有点大了,所以一款好的智能燃气灶还是很好的,可以让我们省心放心。
85楼快乐宝宝佳 2018-04-14 09:18:57 引用
平时是会注意油烟问题的,一般会打开油烟机,只是油烟机的功能还是有限的。还有就是有时不能控制火的大小,所以在忙不过来的时候,很容易油和葱花就糊了。这样确实是要注意的,还有就是有时候做汤的时候,也要不时的看着,有时做汤发现水少了好多,只因火有点大了,所以一款好的智能燃气灶还是很好的,可以让我们省心放心。
86楼快乐宝宝佳 2018-04-14 09:18:58 引用
平时是会注意油烟问题的,一般会打开油烟机,只是油烟机的功能还是有限的。还有就是有时不能控制火的大小,所以在忙不过来的时候,很容易油和葱花就糊了。这样确实是要注意的,还有就是有时候做汤的时候,也要不时的看着,有时做汤发现水少了好多,只因火有点大了,所以一款好的智能燃气灶还是很好的,可以让我们省心放心。
87楼何小沐 2018-04-14 09:19:02 引用
火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小,另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一,才能使菜肴烹调达到标准。一般地说,火力运用大小要根据原料性质来确定,但也不是绝对的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力,如清炖牛肉就是先旺火,后小火;而氽鱼脯则是先小火,后中火;干烧鱼则是先旺火,再中火,后小火烧制。
93楼年年妈妈 2018-04-14 09:53:09 引用
一般认为:三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。不同油类,其发烟点略有差异。