保健知识 

    糖被利用的途径有4种：①进入细胞后由线粒体产生能量而被利用；②作为糖原贮存于肌肉和肝脏内，必要时分解为葡萄糖，进入血中，或作为肌肉活动的能量而燃烧；③分解为氨基酸，作为合成身体蛋白质的材料；④剩余的糖转变为中性脂肪而贮存于脂肪细胞中。脂质的利用较糖简单，除用作能量外，剩余的大部分都贮存于脂肪细胞中。综合分析我国居民的膳食结构，可以发现与肥胖病有关的因素主要有以下几点：①糖和脂肪摄入过多；②肉食过量，纤维素摄入相对较少；③零食太多；④饮酒过多；⑤食品的烹制不当，煎炸爆炒过多；⑥主餐安排不合理，晚餐进食超量。
    
    中国营养学会根据我国居民的膳食结构特点，把平衡膳食的原则转化为各类食物的量，并以直观的宝塔形式表现出来，称为“中国居民膳食宝塔”建议每人每天摄入谷类食物300500克、蔬菜400500克、水果100200克、奶类100克、畜禽类50100克、豆类或豆制品50克、蛋类2550克、食用油25克，此可作为我平时膳食的参考，当然还需要因人而异。