保健知识 

    ◎丝瓜味甘性凉，人肝、胃经。具有清热化痰，润肺止咳，利水降脂的功效。丝瓜中含皂苷和丝瓜苦味质及多量黏液，还含有瓜氨酸，对降低血中胆固醇与甘油三酯等有良好的作用，故高脂血症、糖尿病及肥胖病患者宜常食用。
    
    ◎胡萝卜 味甘性平，人肺、脾经。具有健脾化滞，润燥明目的功效。胡萝卜富含胡萝卜素、核黄素、叶酸，具有提高机体免疫力和抗癌作用；胡萝卜中含的9种氨基酸，人体必需的有5种。临床实践证明胡萝卜有降压、降血糖、强心的作用，故可作为冠心病、糖尿病及肥胖病患者的常食食品。
    
    ②海带味咸性寒，入肝、脾经。具有消痰利水，软坚止血的功效，久服瘦人。海带中含海带素，为多糖类，其低程度的硫酸化物与肝素相似，有消除血脂的作用。所含的多种矿物质、微量元素等，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管，肠壁上的沉积，而其中所含不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，褐藻氨酸有降压作用。