保健知识 

    现代医学则具体到单一的某种成分对人体发挥的营养作用，缺少它人体则会产生相应的疾病反应。如缺少蛋白质和碳水化合物（糖类）就会引起肝功能障碍；缺乏某种维生素就会引起夜盲症、脚气病、口腔溃疡、坏血病或软骨病等；缺乏某些微量元素，会引起佝偻病（缺钙）神经衰弱（缺磷）甲状腺肿（缺碘）贫血（缺铁）身体发育不良（缺锌）等。通过对饮食的全面配合，可以有效防止这些不良现象的发生。
    
    瘦身的饮食疗法，归根结底的目的于避免摄取过多的热量（为的调动贮存在体内的多余热量—脂肪转化而来）过度的节食，或食谱过于单一，可能造成某些人体必需营养物质的缺失，并且还可能由此带来身体上其他代谢的失常。所以说饮食瘦身不是拒绝食物，而是要在保证营养的前提下，均衡膳食。正确的做法是解食物的性能，趋利避害，少食高脂、高糖等高热量的食物，多食蔬菜等低热量、多维生素类食物。