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猪肝凉拌瓜片

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楼主星宏29483♀a 2017-12-29 13:37:04 引用

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    主料
    
    黄瓜200克,熟猪肝150克。
    
    配料
    
    香菜50克,海米25克。
    
    调料
    
    酱油、醋、精盐、味精、花椒油各适量。
    
    做法
    
    A 黄瓜洗净,切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片,放在盆内。
    
    B熟猪肝去筋,切成4厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片,放在黄瓜上。
    
    C香菜洗净去根,切成1.5厘米长的段,撒在肝片上。
    
    D海米用开水发好,倒入盆内。
    
    E调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
    
    特点
    
    猪肝含有大量的铁,与新鲜嫩黄瓜搭配清香味美,增进食欲。
    
    ④豆腐馅饼
    
    主料
    
    豆腐250克,面粉250克。
    
    配料
    
    白菜1000克,肉末100克,虾米25克,麻油25克。
    
    调料
    
    笋、姜、葱、味精、精盐各少许。
    
    做法
    
    A 豆腐抓碎,白菜切碎用开水氽一下,挤出水分,加入调料与之调成馅。
    
    B面粉250克,加水10克,调成面团,分成10等分,每一等分擀成小汤碗大的皮子。
    
    C菜分成5分,两张面皮中间放一团馅,再用小汤碗一扣,去掉边沿,即成一个很圆的豆腐馅饼,共做5个,然后将炒锅烧热下猪油25克,将馅饼煎成两面金黄即可。
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