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楼主深海闹闹鱼 2017-11-25 10:37:05 引用
黑大豆为豆科草本植物大豆的黑色种子，又称乌豆。味甘，性平。古人认为，黑豆为肾之谷，能补肾利尿，逐水胀；调中下气，解诸毒；清胃补中，止消渴；活血祛风，通血脉。《全幼心鉴》载有“黑豆甘草汤”：黑豆15克、灯芯草1.5克、淡竹叶3克、甘草3克，煎汤喂服，治小儿胎热。
黑豆是老少咸宜的保健良药。黑豆除含有大豆相同的营养成分外，还富含维生素E与钾、钙、镁、锰、锌等，可以使人体内气血调和，从而降低血压，改善肝功能；黑豆还可提高肾脏的功能，防治前列腺炎。动物实验证实，黑豆所含大豆黄酮，对小鼠离体小肠有解痉作用。此外，黑豆的皮中含有一种名为“黏质泥膏”的丰富的水溶性纤维质，可以促进胃肠的蠕动，治疗便秘。
黑豆的食用方法颇多，现介绍一下黑豆汁的制作与用法：准备黑豆so克，水500毫升；黑豆洗净后，用水浸5～6小时；将浸过的黑豆与水放在平锅内，烧时随时加入水，保持锅中500毫升水量。煎煮时先用武火煮20分钟后，改为文火煮1小时左右，然后滤出黑豆汁，每天分2~3次饮用，或加入蜂蜜调味饮用。此法最补肾阴，适用于肾阴虚之消渴多饮，头晕目暗，脚气水肿，湿痹拘挛，腹中挛急作痛或泻痢腹痛。
黑豆是老少咸宜的保健良药。黑豆除含有大豆相同的营养成分外，还富含维生素E与钾、钙、镁、锰、锌等，可以使人体内气血调和，从而降低血压，改善肝功能；黑豆还可提高肾脏的功能，防治前列腺炎。动物实验证实，黑豆所含大豆黄酮，对小鼠离体小肠有解痉作用。此外，黑豆的皮中含有一种名为“黏质泥膏”的丰富的水溶性纤维质，可以促进胃肠的蠕动，治疗便秘。
黑豆的食用方法颇多，现介绍一下黑豆汁的制作与用法：准备黑豆so克，水500毫升；黑豆洗净后，用水浸5～6小时；将浸过的黑豆与水放在平锅内，烧时随时加入水，保持锅中500毫升水量。煎煮时先用武火煮20分钟后，改为文火煮1小时左右，然后滤出黑豆汁，每天分2~3次饮用，或加入蜂蜜调味饮用。此法最补肾阴，适用于肾阴虚之消渴多饮，头晕目暗，脚气水肿，湿痹拘挛，腹中挛急作痛或泻痢腹痛。