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楼主贺加隆 2017-11-21 16:17:04 引用
鸽子肉味鲜美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素等成分。古话说“二鸽胜九鸡”，说明鸽子营养价值较高，非常适合体虚病弱者的儿童食用。
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“补血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发及毛发不荣者有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、头晕神疲、智力发育障碍、记忆功能差等有很好的食疗作用，是儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。食鸽以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
鸽蛋味甘，性平，能补肾养心。小儿先天禀赋不足，或失眠多梦者，可用鸽蛋2个，加龙眼肉10克、冰糖20克，蒸熟食用。鸽蛋煮食，每日2个，连服1周以上，在麻疹流行期间，又可预防麻疹。
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“补血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发及毛发不荣者有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、头晕神疲、智力发育障碍、记忆功能差等有很好的食疗作用，是儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。食鸽以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
鸽蛋味甘，性平，能补肾养心。小儿先天禀赋不足，或失眠多梦者，可用鸽蛋2个，加龙眼肉10克、冰糖20克，蒸熟食用。鸽蛋煮食，每日2个，连服1周以上，在麻疹流行期间，又可预防麻疹。