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很多宝妈在选奶粉的时候都很关注奶粉的奶源，确实，好奶源是奶粉品质最基础的保障。不过，除了需要好奶源之外，奶粉的加工工艺也影响着奶粉的品质。目前市面上大部分奶粉都采用的一次成粉或者多次成粉的加工工艺，很多妈妈在选择奶粉时并没有留意到这方面，其实这两种工艺之间有着很大的区别，对奶粉品质的高低起到了重要的作用。

一次成粉的奶粉对新鲜牛奶保存有着比较高的要求，需要有自己的牧场，它是将新鲜牛奶在液态情况下加入各种营养元素进行混合并成粉，最大程度的保证了奶粉的新鲜和高品质。其制作流程大概包括了：奶牛产出鲜奶后经过恒温冷链运输至工厂，从鲜奶到罐装的流程非常简洁，只经过一道工序，既避免了反复加工受到的二次污染，同时也避免了多次干燥复原破坏牛奶的营养元素。一次成粉加工的奶粉更新鲜，受到微生物污染的机会很小，各种营养元素、维生素和脂肪结构更加安定，奶粉也容易溶解。

多次成粉是大包的固态基粉原料二次还原成复原乳，在液态状态下加入各种营养元素混合并成粉，其制作流程大概包含了以下几个步骤：奶牛产出的鲜奶首先干燥成基粉，然后运输至生产工厂经过二次还原成复原乳，再加入所有营养成分，二次干燥成粉罐装。二次成粉经过了更多的加工工序和运输过程，这些过程中奶粉很容易受到污染，反复的干燥、复原也容易破坏原有结构，营养成分受损，造成奶粉的口感不稳定，不易溶解，而且二次成粉的加工周期也无从得知，奶粉不足够新鲜。