生活小窍门 

西米放水煮至中心没白点后捞起，过冷水沥干备用。银耳用温水泡发，泡发后去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。银耳加水煮开后过冷水，再加水和冰糖同置紫砂锅中，选用的电紫砂锅，头天晚餐后将银耳放进去，炖上一晚，天亮刚起床时加入事先已经熬煮好的西米，盖上盖再一同熬煮，等到自己洗漱完毕准备好餐点，黏黏稠稠香香甜甜的银耳汤也炖好了盛到碗里后，再加入时令的新鲜水果丁，配上全麦面包，或是面点，或是煎饼等等，一顿早餐就这么舒舒服服的做好了银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。银耳能提高肝脏解毒能力，有保护肝脏功能。同时它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。富有天然特性胶质，加上滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。