用料：酸菜300克、牛里脊肉350克、红椒1/2个、大葱5克、姜5克、食盐2克、白胡椒粉2克、淀粉8克、白糖5克、花生油30克、水少许
1、葱、姜、红椒洗净后切丝，酸菜用水冲洗两遍，然后攥干水分切丝
2、牛里脊冲洗干净后切丝，加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀，腌制10分钟
3、平底锅内放入适量花生油，放入葱姜丝煸炒出香味
4、下腌制后的牛肉丝，快速将牛肉丝炒至变色后盛出
5、另起油锅，放切好的酸菜丝炒出香味
6、放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒，加一勺白糖调味，翻炒至两者味道相融合
7、下红椒丝，翻炒均匀后即可关火，装盘，开吃
