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萌娃日记+【熙妈厨房】—— 中秋月饼(风炉版)

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楼主ju7899 2017-10-14 00:21:37 引用

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又到一年中秋节,朋友圈早早的就刮起了一阵月饼风,我也趁着风势做起了月饼。在中秋节到来之际时,让朋友提前品尝到美味。


月饼也做过很多次了,不同于以往的是,今年的月饼用的是UKONO风炉烤箱制作的。也许有些朋友不知道风炉烤箱和普通烤箱的区别,风炉烤箱可以批量生产,多层同烤,循环风炉比平炉烤出的东西均匀,减少倒盘次数。


UKONO猛犸象烤箱可谓是烤箱届的一匹黑马,现在的烤箱基本上都是走小清新路线,可是猛犸象偏偏走强硬路线,如果烤箱分男女,猛犸象应该是一位猛男。


我用的是E6050这个型号的烤箱,60升大容量,四层同烤,还可以设置个性化定制。因为今年做月饼比较多,所以用大烤箱比较方便,这款烤箱我后续会跟大家仔细介绍。


今天教大家做月饼吧,做的是60个量的月饼,我其实翻倍做了,做了100多个。


用料:

中筋面粉 620克

枧水 18克

玉米油 190克

转化糖浆 430克

咸鸭蛋黄 60个

莲蓉馅 1200克

鸡蛋 一个(刷表面用)

以上配方是60个月饼量,50克一个。


做法在回复里哦。

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