大胃女俱乐部 

八宝辣子腰松
    
    食材】猪腰子200克，青笋20克，胡萝卜20克。米椒15克。鲜玉米粒20克，花生米20克。玉兰片10克。绿尖椒少许。
    
    调料】精盐5克，味精2克，糖2克，水淀粉适量，色拉油50克。葱花少许。
    
    做法】1．将所有原料切丁，焯水备用；花生米炸熟。
    
    2．锅内入底油，放入葱花爆香，加入原料、调料翻炒，勾芡，淋明油即成。
    
    麻酱腰片
    
    食材】猪腰子300克，黄瓜80克，芝麻酱100克。
    
    调料】香油40克，白糖8克，精盐、料酒各4克，味精2克。
    
    做法】1．将猪腰子去皮和腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片，加入料酒和盐（2克）调拌均匀，下入开水锅中稍氽，把腰片打散后捞出，待水重新开后，再下入锅中，稍烫即出锅，沥干水。
    
    2．将芝麻酱用香油、味精、白糖和盐（2克）调拌均匀。
    
    3．黄瓜切片，同腰片一同码放在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成。
    
    厨房小窍门
    
    炒出鲜嫩的猪肝猪肝质地柔嫩，营养丰富，但很容易炒老。正确的烹调方法是将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后把油氽过的猪肝片饲入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩：由于受热时间短，原料所含的水分和营养素基本上不会受损失。