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楼主冰冰精灵 2017-09-19 10:38:00 引用
材料：肋排一斤半、大葱锻、姜几片、大蒜几瓣、香叶几片、大料2个、料酒小半碗、冰糖小块的6~7个用保鲜袋装好刀背敲碎、酱油1小勺、醋2小勺、盐适量
1：洗净的排骨冷水下锅，不要盖锅盖，可以让肉的腥气散发煮到水开，出血末，捞出排骨用清水冲洗干净2：锅内倒适量油，加敲碎的冰糖，小火慢慢熬制，到冰糖融化，出糖的焦香，颜色变浅褐色。3：倒入控干水的排骨，不断翻炒2~3分钟。4：加入一小勺酱油，炒匀加葱姜蒜，大料，香叶，加入料酒，再次炒匀。5：加开水，水量莫过排骨，水开后中小火炖半个小时以上。6：水量剩1/3左右的时候，加适量盐，和醋，大火收汁后出锅
