保健知识 

人体中，有所谓的三大能源，即脂肪、糖、蛋白质。其中脂肪称得上供能冠军，糖、蛋白质并列第二。1克脂肪完全燃烧可以释放37.6千焦（9千卡）热能，而1克糖或1克蛋白质则只能提供16.7千焦（4千卡）左右的热能；而且体内脂肪的贮量比糖原大得多。平时人体的肌肉和肝脏中均有一定量的糖原作为能量贮备，但其数量极有限。剧烈运动或重体力劳动时，若单靠糖原供能，则肌糖原在几分钟，甚至几秒钟内便耗尽，肝糖原也最多支持十多分钟，这时必须由脂肪来提供能量。所以，适当的体育锻炼可以耗去体内的过多脂肪。
    
    蛋白质是人体细胞的骨架成分，且有许多重要的生理功能，可以说，任何一种生命活动都离不开蛋白质。因此，人体不到万不得已的时候不会靠消耗蛋白质来提供能量。