长治妈咪长治 山西

突然有一天有个想法，要给宝贝自己做豆腐，一开始不知道能否自己做，

所以就在网上搜索了下，结果发现真的可以，然后就照着试验一回，

今天就是这个日子，第一次自己给宝贝做豆腐，简介和图片如下：

1、打磨豆浆，按照平常那样做就可以，可以用料理机，或者

现成的豆浆机，因为第一次做，所以我只用了400ml的豆浆

2、豆浆煮熟后，开盖大约等3分钟，然后用小勺子盛白醋，

一点一点往豆浆里倒，边倒边搅拌。我一共用了3小勺子白醋

对应400ml的豆浆（网上写着点豆腐温度为85度至90度为最佳，

我是大概用时间估计的）点的时候要仔细看豆浆的变化，

当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，

这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，

白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。

3、将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有纱布的蒸锅里面的箅子上容器

再用纱布把点好的豆浆包起来，用一个底平的盆子盛上水，再压上就OK了。

压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度

要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一

直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑！

这是白醋点过初凝固的豆浆

纱布包好

过滤后剩下的豆浆水，其余都在纱布里

我用来盛白醋的小勺子

下面两图是成品，放置了3个小时，因为材料少所以做出的豆腐也少，

但是尝了尝，味道不错，嫩嫩的、味淡有点香甜，

正适合给宝贝做豆腐饭，很有营养的，

书上写着葡萄糖酸钙也可以用来点豆腐，

那就更好了，另外还可以加蔬菜汁做成彩色豆腐，

这些就是我的下一个尝试目标，

为了宝贝，我很愿意

成品

成品