大胃女俱乐部

大胃女俱乐部 

红烧管梃脊髓

收藏
分享到:

楼主abcdeffedcba 2017-07-23 11:17:04 引用

abcdeffedcba
    原料】熟管梃、脊髓各150克,笋片50克,油50克,葱、姜末各2克,酱油30克,料酒20克,盐2克,味精10克,水淀粉60克,白糖5克,香油5克,汤600克。
    
    制法】①管梃、脊髓均切1.3厘米长的段,用开水焯一下。②坐勺放油,葱、姜炝锅,烹料酒,加汤,放酱油、盐、味精、糖及管梃、脊髓、笋片,开后除沫,勾芡,淋香油,倒碗里即成。
    
    操作关键】主料焯透,汁芡合适。
    
    特点】传统菜品。金红色,鲜咸脆香,醇厚清淡适口。
    
    罗锅钻席桶
    
    原料】熟管梃150克,虾仁50克,油1500克(约耗75克)料酒15克,盐1克,味精5克,葱、姜末各2克,香油5克,鸡蛋40克,水淀粉40克,面少许,椒盐适量。
    
    制法】①管梃改成2.6厘米长的段。虾仁加料酒、盐、味精、葱、姜、香油喂一喂。把虾仁放管梃里,粘匀面,鸡蛋、淀粉、面和成糊。②勺坐油,烧至五成热,管梃挂满糊,下油炸至呈金黄色、熟透,捞到盘里,带椒盐上桌。
    
    操作关键】糊要合适,注意油温。
    
    特点】传统菜品。金黄色,质地嫩脆,味道鲜美。
   1   共有记录数:1

用户中心

欢迎您,育儿网游客
快速登录后可以创建和加入圈圈。如果你不是育儿网注册会员,请马上注册

邀请好友

复制圈子地址发给好友

精品话题