生活小窍门 

    食材】韭黄200克，鸡蛋3个。
    
    调料】精盐4克，料酒15克，味精3克，熟猪油50克。香油10克。
    
    做法】1．将韭黄择洗干净，切成长2厘米的段，放沸水里烫一下，捞出控干水分。
    
    2．把鸡蛋磕在碗里打散。加上盐、料酒和味精凋拌均匀成蛋液。
    
    3．净锅置火上烧热，放熟猪油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒至将凝固时倒入韭黄段，迅速炒匀，淋上香油，出锅装盘。
    
    厨房小窍门
    
    红、白萝卜不宜同吃 白萝卜中的维生素C又名抗坏血酸）含量极高，而红萝卜（胡萝卜）中却含有一种叫抗坏血酸分解酵素的物质，会破坏维生素c红、白萝卜搭配，会使白萝卜中的维生素C丧失殆尽。不仅如此，与含维生素C蔬菜搭配烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜、黄瓜等果蔬中也含有粪似的分解酵素。
    
    双韭鲜鱿鱼
    
    食材】韭菜100克，韭黄100克，鲜鱿鱼200克。
    
    调料】熟猪油50克，精盐4克。料酒15克，味精3克，清汤25克，湿淀粉10克。
    
    做法】1．将韭菜、韭黄分别择洗干净，切成长4厘米的段。
    
    2．把鲜鱿鱼去掉头、须、皮和内脏，用清水漂洗干净，切成长5厘米、0.5厘米宽的丝，放沸水锅内烫熟，捞出控净水分。
    
    3．净锅置火上，放熟猪油烧热，放入韭菜段，韭黄段煸炒一下，倒入鱿鱼丝，加上盐、料酒、味精和清汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘。