大胃女俱乐部 

    食材】茭白300克，鲜辣椒少许。
    
    调料】精盐4克，酱油15克。豆瓣酱15克，醋30克，料酒20克，味精2克，胡椒粉l克，白糖15克。干淀粉、香油、红油、高汤、葱、姜各少许，花生油约50克。
    
    做法】1．将茭白去皮，去老壳，切成稍厚一点的片；辣椒洗净，切成小段；葱、姜、豆瓣酱均剁成碎末。
    
    2．将酱油、高汤、精盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、干淀粉同放碗内对成鱼香汁。
    
    3．炒锅放入花生油，油热六七成时下入茭白片浸炸一下，捞出沥油。
    
    4．锅内留底油烧热，下入葱末、姜末和豆瓣酱稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片、鱼香汁翻炒均匀，再淋人香油，即可出锅。
    
    麻酱茭白
    
    食材】茭白300克。鲜红椒、鲜青椒各50克。
    
    调料】芝麻酱20克，酱油10克，精盐、白糖各适量，熟猪油40克，湿淀粉、香油、味精各适量高汤10克。
    
    做法】1．把茭白洗净切成滚刀块；芝麻酱用少许温水调开，搅匀。
    
    2．炒锅置火上，加入猪油，烧热后把茭白放入炸1分钟左右，捞出沥去油。
    
    3．锅中留底油，置于旺火上，收入茭白、干红辣椒、芝麻酱、酱油、精盐、白糖和高汤，用小火烧片刻，撒味精。淋入湿淀粉勾芡。滴香油炒匀即成。