分享到：
楼主喵了个咪780 2017-07-17 20:26:16 引用
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。全麦粉，一种是含有麸皮的全麦粉，一种是不含麸皮的全麦粉，按加工工艺分机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉。有营养、更有天然之香味。【教程】首先提示这是一个含水量极高的面包！一定要吼得住他含水的面团！原料:高粉:180g..全麦粉160g，水200g，盐5g，白糖30g，鸡蛋1个！即发酵母5g,紫薯（蒸熟去皮）适量，山核桃（熟）适量！玉米油20g！盐，糖，酵母分开位置放，除了玉米油外，全部混合揉成团后，再放入玉米油！揉到扩展阶段，静置密封发酵到2.5倍大！2:将发酵2.5倍的面团轻轻用刮刀取出来，温柔一点整形，不需要排气（也就是按压）！！！3:分割出的面团放到发酵篮内（发酵篮提前撒面粉），再次发酵到原有面团的2.5倍大！欧包整形，尤其含水量多的都不需要按压，轻轻的来回裹形就好了，一定不要排气！！
