保健知识 

    ①维生素B1维生素B1对促进碳水化合物的氧化，为机体提供热量起着至关重要的作用。缺少维生素B1时，神经系统首先受到影响，婴幼儿早期即可出现烦躁、夜惊、继而出现四肢麻木、下肢瘫痪，紧接着可出现消化道症状如食欲减退、呕吐、腹泻等，故婴幼儿生长迟缓、消瘦，发育状况明显落后于同龄孩子。病情继续发展，可发生心脏扩大、心力衰竭、下肢水肿等，最终可导致猝死。谷物是维生素B1主要来源，而且维生素B1主要存在于谷物表皮的糊粉层中。因此如果粮食吃得过少，或谷物加工过精，就会引起维生素B1摄入不足。其次，由于维生素B1易溶于水，故过度的淘洗或用手搓均可造成维生素B1大量流失，常吃捞饭的人也容易缺乏B1有人喜欢在烧粥时加入少量的碱以提高其黏性，但加碱后维生素B1可被破坏殆尽。鱼片中含有硫胺素酶，可使维生素B1分解，故多吃生 鱼片也可导致维生素B1缺乏。除了谷物外，动物的心、肝、肾、瘦肉、豆类、花 生也含有一定量的维生素B1
    
    正常人每天维生紊81推荐摄人量是6个月以下02毫克，712个月3毫 克，13岁06毫克-47岁07毫克，正常成人1.3毫克（女）和1.4毫克 男性）
    
    ②维生素B2维生素B2又称核黄素，参与体内40多种酶的合成，一种 重要的营养素。
    
    缺少维生素B2时，最明显的表现是口腔症状和阴囊的症状。口腔症状包括口 角糜烂、裂开，出现湿白斑，张口疼痛，重者出血；舌头肿胀，红紫色相间，出现 皱褶和裂纹，下唇红肿、干燥、脱屑，时间一长可出现色素沉着。阴囊症状主要是阴囊皮炎。另外，还可出现鼻翼两侧和眉间的脂溢性皮炎、脸缘炎、结膜充血、角 膜血管增生等症状。
    
    维生素B2也参与铁的吸收和转运，因此患儿常常伴有缺铁性贫血，但应用铁剂治疗后效果不明显。
    
    由于维生素B2主要存在干牛奶和鸡蛋中，而且受到阳光照射后很容易被分解破坏。因此，如果不能常吃这些食物，很容易缺乏维生素B2
    
    ③维生素B6维生素B6一种很容易溶解在水中的维生素。很多酶的重要组成部分，特别是蛋白质和氨基酸的新陈代谢方面。
    
    缺少维生素B6时．眼睛和鼻翼两侧会出现脂溢性皮炎。局部皮肤充血，表面堆积着一些油脂性鳞屑，病变可逐步扩展到整个面颊、耳后甚至阴囊等处，同时伴有口腔炎和舌炎。患儿有烦躁、头晕、四肢麻木、生长发育障碍，红细胞发生缺铁性贫血样的改变。缺少维生素B6最为严重的症状是四肢抽搐，其表现与癫痫十分相似，但只要注射维生素B6便可使抽搐迅速停止。
    
    因此对婴幼儿来说，防止维生素B6缺乏很重要。平时应多吃一些富含维生素B6食物，如蛋黄、瘦肉、鱼类、奶制品、大豆及豆制品。对经常吃罐装配方奶粉（高温、高压消毒易使维生素B6被破坏）婴儿，特别要警惕维生素B6缺乏。