保健知识 

①锌与健康 锌与孩子的健康息息相关。锌是一种维持正常食欲必不可少的元素，缺锌后57天味觉敏感度便会明显下降，因此食欲大减。缺锌影响孩子的生长发育。锌也是维持人体正常抵抗力必不可少的不少反复呼吸道感染的孩子，补充锌剂后免除了反复呼吸道感染的困扰。
    
    锌是大脑中含量最多的微量元素，专门分管记忆的大脑颞叶，其浓度更高，缺锌的孩子平均智商较低，不少孩子伴有注意力分散、记忆力减退、理解力降低和多动等症状，及时补锌可使智商提高，多动症状缓解。
    
    ②锌的需要量 根据我国居民的膳食习惯，中国营养学会建议我国孩子每天锌的推荐摄入量为：半岁以下婴儿如果采用纯母乳喂养，则是1.45毫克，人工喂养儿因牛奶中的锌吸收率较低，故摄入量应相应增加；6个月至1岁的婴儿，已添加辅助食品，其锌的吸收率不及母乳，故每天应摄人8毫克；14岁幼儿9毫克；47岁幼儿12毫克。
    
    实际调查表明，国大多数婴儿每天锌的摄入量只有上述推荐量的60％左右因此，调整膳食结构，提高动物性食物的比例，从而改善孩子的锌营养状况，应该引起重视。
    
    ③判断孩子是否缺锌 判断孩子是否缺锌，最好的方法是测定血清（或血浆）锌浓度。因为实践证明，通过检查头发的含锌量来判断人体是否缺锌并不可靠，原因在于发锌并不能准确地反映人体的锌营养。
    
    ④含锌丰富的食物 锌是人体必需的微量元素之一，虽然每天的需要量不多，只要10毫克左右，但因体内无法大量贮藏，故需经常由食物供给。只要几天不吃锌，便会出现缺乏的症状。日常膳食是锌的主要来源：
    
    海产品含锌最为丰富，当海水流过海洋动物鳃部的时候，便将其中的锌、铜留下来并贮于体内。
    
    动物肝脏含锌也不少，动物性食物分解后所产生的氨基酸可帮助锌的吸收，故其吸收率常在40%以上。
    
    植物性食物含锌不多，每100克中仅含1毫克左右，且植物性食物中所含的植酸、草酸和纤维素均可妨碍锌的吸收，故其吸收率仅10%左右。
    
    水果含锌极微，每100克含锌不足1毫克，吸收也差。因此，为了防止缺锌，要鼓励孩子多吃动物性食物。
    
    ⑤锌过多的危害 锌摄入过多会妨碍铁，铜等二价阳离子的吸收，从而加重贫血。血锌过高会抑制白细胞的吞噬能力和杀菌作用，导致各种化脓性感染。锌溶液的浓度过高可刺激胃黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状。因此，锌剂应该在医生的指导下服用，以免发生锌中毒。