保健知识 

    ①铜与健康 铜是体内30多种氧化还原酶的组成成分，所以与人体的健康有密切的关系。
    
    缺铜可使氧化产热减少，因此孩子怕冷、体温偏低。
    
    铜缺乏时，吸收到肠壁的铁无法转运到血液中，机体因缺铁而贫血，而肠壁中的铁则随着肠黏膜细胞的脱落而排出体外。
    
    铜是催化酪氨酸氧化成黑色素的酪氨酸氧化酶的活性中心，与黑色素合成有关。
    
    铜是具有抗衰老作用的一种酶的组成部分，有抗衰老作用。
    
    缺铜会影响胶原组织的合成，如果孕妇缺铜导致胎儿缺铜，胎儿娩出后容易发生骨折。
    
    缺铜会使胆固醇增高。
    
    ②缺铜的预防 缺铜应该补铜。虽然硫酸铜价格低廉，但它极易过量而引起中毒，所以实际上很少使用。防治缺铜的最好方法还是吃富含铜的食物。
    
    一般地说，贝类食物如牡蛎、赤贝等．以及坚果（如核桃、花生、榛子等）含铜最丰富，其次是动物的肝和肾，谷类的胚芽以及豆类。蔬菜和母乳中含铜较少，牛奶含铜极微。
    
    因此，只要常吃动物性食物，特别是海产品，基本上能从日常膳食中获得足够的铜。慢性腹泻时容易缺铜，特别是用牛奶哺喂和母乳喂养后期的婴儿，更要注意防止铜的缺乏。