保健知识 

鱼肝油能提高孩子的抵抗力，预防夜盲症和佝偻病，因此有些父母认为鱼肝油是补品，多多益善。也有些父母看见孩子多汗，认为是缺钙引起的不断地给孩子吃鱼肝油。还有的父母给孩子同时服用不同牌子而实质相同的鱼肝油制品。这些都会导致维生素A维生素D过量，发生中毒。
    
    一旦怀疑是鱼肝油过量，除了立即停服鱼肝油制品和钙剂以外，应同时服用氢氧化铝和肾上腺皮质激素（如强的松）以减少钙的吸收。
    
    维生素E与维生素K①维生亲E维生素E一种脂溶性维生素，体内最主要的作用如下：
    
    抗氧化。调节体内一些物质如辅酶Q以及血红蛋白的合成。
    
    酸性环境中，维生紊E可抑制某些致癌物质，如亚硝胺的合成。维生素E广泛存在于各种油料植物的种子中，谷类的胚芽也是维生素E重要来源，畜禽肉、奶油、蛋类及鱼肝油中都含有一定量的维生素E
    
    维生素E需要量和膳食性质有关，如果摄入的不饱和脂肪酸较多，则维生素E需要量就相应增加。一般每多吃1克不饱和脂肪酸，至少要增加0.4毫克的维生素E同理，如果食物中含有酸败的脂肪、氧化物或过氧化物时，都应增加维生素E摄入量。
    
    中国营养学会推荐不同年龄人群每天维生素E摄入量是初生至1岁为3毫克；13岁为4毫克；46岁为5毫克；710岁为7毫克；1113为10毫克；14岁以上14毫克。②维生素K有4种凝血因子要在维生素K协助下才能在肝脏中合成，缺少了维生素K由于这些凝血因子合成障碍，因此血液不能凝结，只要受到轻微的损伤便会出血不止。另外，缺少维生素K时，骨钙素无法与钙结合，从而影响了骨的钙化，容易发生骨折。总之，维生素K与血液的凝固和骨骼的钙化都有密切的关系。
    
    人体中的维生素K有两个来源。肠道里的细菌能合成一定量的维生素K并供人体利用，这部分维生素K占总量的50%60%另外的40%50%则由食物中摄入。绿叶蔬菜是维生素K最佳来源，牛奶、肉类、蛋类和谷物中也含有一定的维生素K但人乳中含量很少。长期使用抗生素会使肠道细菌受到抑制，维生素K合成减少，如果同时少吃蔬菜，就容易发生维生素K缺乏。
    
    缺少维生素K最突出的表现是凝血障碍，流出的血液不能凝成血块，但注射维生素K以后46小时便能使病情明显好转。