生活小窍门

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新鲜的蔬菜和水果是维生素c主要来源

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楼主小小的人儿啊 2017-07-06 11:17:04 引用

xiaoxiaoderener

但并不是所有的水果都含丰富的维生素c苹果、梨、香蕉和某些葡萄中维生素c含量并不高,而柑、橘、枣、柚子、山楂等水果中维生素c含量较高,野生的猕猴桃、酸枣、刺梨、沙棘中维生素C含量特别丰富。
    
    水果中的维生素c不是一成不变的贮存的时间越久、温度越高,则维生素c破坏也越多。新鲜的蔬菜往往含有较丰富的维生素c但是维生素c很娇嫩、极易被氧化破坏、也容易溶解在水中流失。为了最大程度地保存食物中的维生素c可以采取以下这些措施:
    
    蔬菜,水果尽量买新鲜的买回来以后不要久藏。
    
    蔬菜要在煮之前才切,以免氧化。
    
    先洗后切,以免维生素C流失。
    
    急火快炒,避免用铜锅。
    
    菜肴最好一次吃完,避免反复加热。
    
    能生食的要尽量凉拌生吃,也可以将蔬菜用开水烫过,然后做成凉拌菜,这样既可杀菌,又能破坏蔬菜中的氧化酶,从而最大程度地保存维生素c
    
    维生素D①维生素D与健康 维生素D一种脂溶性维生素,主要有以下几方面的功能:
    
    协助钙在小肠中吸收,并由此促进磷的吸收。
    
    协助肾脏对钙、磷的重吸收,从而防止钙、磷从尿液中流失。
    
    促使钙在骨骼中形成坚硬的羟磷灰石,有帮助成骨的作用。
    
    与其他激素协作,调节血钙浓度。
    
    由此可见,缺少维生素D时,单单补钙不仅吸收率差,即使吸收了也不容易参与成骨。事实上,造成佝偻病的原因,除了钙摄入不足以外,更主要的由于缺少维生素D
    
    ②维生素D来源 鱼肝油和动物内脏都含有较丰富的维生素D除此之外,人和许多动物皮肤中的7一脱氢胆固醇在阳光中紫外线的照射下也能转变为维生素D3原,而维生素D3原经过3天左右的时间就可以变为维生素D3供人体使用。因此,晒太阳是获得维生素D重要途径。但由于普通玻璃能吸收紫外线,所以在室内隔着玻璃晒太阳没有什么效果。医生建议父母们经常将婴儿抱到室外晒太阳,鼓励婴幼儿多参加户外活动,其道理也就在于此。
    
    对婴儿来说,由于晒太阳的机会相对较少,即使加上了从食物中摄入的维生素D往往也达不到每天需要的400单位,因此应该额外补充鱼肝油。2岁以后的孩子,由于户外活动较多,晒太阳的机会明显增加,故不一定要再吃鱼肝油了③缺乏维生素D后果 缺少维生素D可造成佝偻病,出现神经症状及骨骼畸形、肌肉松弛等症状。

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