楼主定制君 2017-07-06 09:09:20 引用
作为一名合格吃货，吃也是一件很有仪式感的事儿。
不过，冻肉却常常破坏这种氛围。
肉质发白，口感柴柴的没味道，感觉在嚼一块木头...
有时又感觉像是在玩“幸运转转转”，也许下一秒你就会拉肚子/(ㄒoㄒ)/~~
把买回来的鲜肉，或者吃不完的肉放在冰箱储存，是生活中再平常不过的事了。出现上述的困扰？也许是你储存方法有问题！
如何正确储存鲜肉呢？今天我们就来具体地讲一讲。
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网上都说，将鲜肉洗干净后切小块储存，对吗？
貌似挺正确的啊！
将鲜肉分成小块装入保鲜袋，然后再放入冰箱。等我们要做肉时，需要多少就拿多少，不会影响其他肉块的存储，既卫生又能延长冻肉保鲜期，而且拿出来的肉因为块头小，解冻也很方便，简直就是一举多得嘛！
不过，大家忽略了一个问题——要把鲜肉洗干净吗？
表面上看，鲜肉是洗干净了，可是这样做却会污染厨房环境！
为什么这样讲？先问一个问题：大家是不是习惯将肉拿到水龙头下冲洗，然后再放到案板上切块？
北京市的一家理化测试中心进行过一项实验。
实验结果表明：沾过生肉后，砧板上的菌落数量24小时后翻了近600倍，达到每25平方厘米36000 CFU（菌落数量单位）。
如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌污染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。
简单地讲就是：肉冲干净了，可厨房却脏了！
所以，建议大家直接将鲜肉切块储存，切肉的砧板要及时冲洗。
既然如此，以后咱们直接将鲜肉切块储存总行了吧？
Eng~行！不过，最好再调一调冷冻室的温度。
鲜肉携带着众多微生物，这点大家应该都知道。冰箱在储存鲜肉的同时，也储存了肉中的许多微生物，而这些微生物许多具有嗜冷性。
研究发现，一般家畜肉中的微生物在零下1℃至1℃的温度中能存活一周左右，而在零下18℃到零下10℃，其存活的时间能达到一两个月！
可见冰箱的温度如果过低，无异于为这些微生物提供了更好的生存环境，因此最好不要让你的冰箱温度过低，一般而言，冷冻室不要低于-17.5℃。
冷冻后的肉类肉质发白，口感下降。
明明都按要求做了，为什么冷冻后的鲜肉还是会肉质发白，口感下降？
是浮动的温度在作祟！
许多朋友可能不了解，传统风冷冰箱为了保证冷冻室处于无霜状态，会定时进行除霜。在除霜过程中，热气会流入冷冻室导致温度上升，温度浮动使冷冻肉类被反复化霜、结霜，营养随之流失。
针对这一问题，如何解决？
小妙招可帮不了大家，得靠它——海尔全空间保鲜冰箱！
智能恒温风控系统
其技术原理就是在冷冻风道前、后盖板之间加入冷冻风机遮蔽装置，用来智能控制冰箱制冷系统。
冰箱化霜时，风机遮蔽装置关闭冷冻室出风口，阻挡除霜时的热气流入冷冻室，避免冷冻室温度上升，进而锁住冻肉营养；化霜结束后，在短时间内恢复冷冻室所需要的制冷温度，减少冻肉营养流失。
小伙伴们，有木有一种“吃到老，学到老”的感觉？
关于鲜肉的正确储存之道，咱们今天就先讲到这里。
让我们一起来看看小鲜肉们的储存空间。
风冷无霜三门冰箱(260L)
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