风土人情 

原料】蜇皮400克，火腿、虾干、黄瓜、水发木耳各40克，酱油30克，醋40克，香油5克，味精5克，姜丝2克。
    
    制法】①蜇皮去黑皮、沙，洗净，改斜象眼片，用七八成热的水烫一下后过凉。火腿、黄瓜切象眼片。木耳洗净。②盘里先放木耳，蜇皮挤干水分，放在木耳上面，再把火腿、黄瓜放在蜇皮上面，撒上虾干、姜丝。③把酱油、醋、香油、味精对在碗里拌匀，浇在上面即成。
    
    操作关键】蜇皮要去净黑皮、洗净沙，烫时注意水温，对好口。
    
    特点】颜色美观，形似猫耳，咸鲜酸脆，味美适口。
    
    糖水白萝卜
    
    原料】白萝卜2000克，白开水1500克，白糖500克，白醋200克，盐50克。
    
    制法】①白萝卜去皮，粗的切开，顶刀切片。②白糖放盆里，用开水沏开，凉透放盐、醋、萝卜片，腌制12个小时，即可食用。
    
    操作关键】对好口，存放时间不宜过长。
    
    特点】萝卜白如玉，脆甜酸咸，解酒去腻，清凉爽口。