生活小窍门 

原料】西瓜1个(4000克左右)菠萝、橘子、枇杷、荔枝、香蕉、樱桃、苹果、梨、金糕各50克，白糖200克，水1000克。
    
    制法】①西瓜洗净，用尖刀将西瓜把一端刻下来1/5掏出瓤，去子，改块，其他副料除樱桃外均切小丁，一起放冰箱待用。②用钢精盆放水、糖，上火烧开，除沫，凉透放冰箱。食用时把西瓜块及其他副料放西瓜盅里，倒入糖水，放上刻下来的把，将西瓜盅放盘里，端上桌即成。
    
    操作关键】要选周正的西瓜。果料糖水早准备，凉透。果料要日作日食，不宜久存。
    
    特点】凉甜爽口，果味香浓。
    
    高丽澄沙
    
    原料】豆沙馅100克，蛋清250克，清油2000克（约耗100克）干菱粉10克，面15克，白糖75克。
    
    制法】①豆沙粘面，捏成12个圆球。蛋清打成泡沫糊状，能插住筷子不倒为宜，加菱粉、面，拌均匀。②净勺坐油，待油四成热，离火，把豆沙球挂满糊，下油，作完后轻轻翻个，上火继续翻个，炸呈金黄色，捞在盘里，撒上白糖，上桌即成。
    
    操作关键】打糊的碗要净，一气打成。高丽球不宜大（像大一点的核桃即可）糊要挂匀，手要轻。油温不宜高，出锅时油温要高，要防止里面含油。
    
    特点】传统菜品。个均色匀，外焦里嫩，香甜可口。